Với hàm lượng vitamin K, C dồi dào,
các khoáng chất mangan, magie… cũng có nhiều công dụng lớn trong việc
nâng cao sức đề kháng, bảo vệ tim mạch, phòng chống các bệnh về thần
kinh như Parkinson,...
Phúc bồn tử là gì?
Là một loại cây bụi cao khoảng 1.2m, có rìa lá hình răng cưa. Bông hoa 5
cánh màu trắng có đường kính 11cm, quả có đường kính khoảng 1cm. Loài
này mọc ở rìa rừng và sườn núi, ở những khu vực có đất ẩm và thoát nước
tốt.
Quả mâm xôi đỏ
Chất dinh dưỡng trong quả mâm xôi
Quả
mâm xôi thô là 86% nước, 12% carbohydrate và có khoảng 1% mỗi loại
protein và chất béo (bảng). Với lượng 100 gram, Quả mâm xôi cung cấp 53
calo và 6,5 gram chất xơ.
Quả mâm xôi là một
nguồn phong phú vitamin C, mangan và chất xơ. Là một loại thực phẩm có
chỉ số đường huyết thấp, với tổng lượng đường chỉ 4% và không có tinh
bột
Một số tác dụng của quả mâm xôi
Hỗ trợ sức khỏe sinh sản của phụ nữ:
Truyền thuyết cho thấy rằng phụ nữ mang thai sử dụng trà lá Phúc bồn
tử, đặc biệt là hỗ trợ trong việc sinh nở. Tuy nhiên, nghiên cứu khoa
học đã tìm thấy rất ít hoặc không có bằng chứng để hỗ trợ cho tuyên bố
này. Hầu hết các bằng chứng có sẵn là giai thoại, và một bài báo đánh
giá năm 2009 nhấn mạnh mối lo ngại về việc thiếu bằng chứng về tính an
toàn và hiệu quả và gọi các khuyến nghị về việc sử dụng nó là "nghi vấn"
Sử dụng làm hương vị: Mâm xôi xanh là một hương vị phổ biến cho kẹo, thực phẩm ăn nhẹ, sirô và nước ngọt.
Sử dụng chưng cất rượu mâm xôi:
Tại Bỉ người ta sử dụng quả mâm xôi để sản xuất ra loại bia lambic .Đây
là một trong nhiều loại bia trái cây hiện đại được lấy cảm hứng từ bia
kriek truyền thống hơn , được làm bằng anh đào chua
Nước ép quả mâm xôi:
Là một chất lỏng được tạo ra từ quả mâm xôi thường được sử dụng như một
phần của thức uống hỗn hợp , được thêm vào với các chất lỏng khác như
nước cam, hoặc tự tiêu thụ. Nước ép quả mâm xôi cũng có thể được sử dụng
để làm sinh tố.
Quả mâm xôi làm nước ép
Sử dụng làm bánh mâm xôi:
Các thành phần chính của bánh mâm xôi bao gồm quả mâm xôi, đường, nước
chanh, muối và bơ. Một biến thể phổ biến của bánh mâm xôi là bánh kem
mâm xôi, đó là bánh mâm xôi có thêm kem. Bánh mâm xôi được ăn trên khắp
thế giới.
Sử dụng làm mứt phúc bồn tử:
30% quả phúc bồn tử (mâm xôi đỏ) tươi được nghiền đặc, kết hợp với
đường, nước và các hương vị tự nhiên, tạo thành một hỗn hợp mứt sệt trái
cây
Một số lưu ý khi sử dụng quả mâm xôi
Tương tác thuốc:
Nếu bạn đang sử dụng kháng sinh (đặc biệt là Linezolid) thì không nên
dùng phúc bồn tử hay các sản phẩm có thành phần của nó. Điều này là do
loại trái cây có chứa hợp chất tyramine có thể gây ra sự gia tăng đột
ngột và nguy hiểm với huyết áp của bạn.
Ảnh hưởng đến bà mẹ mang thai và cho con bú:
Quả mâm xôi có thể kích thích sự co bóp trong tử cung của phụ nữ mang
thai. Do đó bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Và đối
với các bà mẹ cho con bú hiện vẫn chưa có khẳng định loại quả này có ảnh
hưởng tiêu cực vì chưa thống nhất quan điểm.
Tiêu chảy:
Phúc bồn tử (đặc biệt là phần lá) có công năng như thuốc nhuận tràng và
lợi tiểu. Do đó, người dùng các loại thuốc khác có tác dụng nhuận tràng
hoặc lợi tiểu cần hạn chế sử dụng quả mâm xôi. Nếu ngược lại sẽ dẫn đến
mất nước và mất cân bằng điện giải.
Phản ứng dị ứng:
Một số người mẫn cảm có thể phát triển cảm giác ngứa ran hoặc ngứa
trong miệng ngay sau khi ăn quả mâm xôi. Biểu hiện rõ ràng hơn có thể
dẫn đến ngứa trên da. Mặt, môi và lưỡi có thể bị sưng, dẫn đến thở khò
khè hoặc nghẹt mũi. Số khác có thể bị buồn nôn, đau bụng, chóng mặt và
chóng mặt do dị ứng với phúc bồn tử.